Recept på hampafrökakor (glutenfria & veganska)

Hampafrökakor – små, knapriga och näringsrika kakor fulla av omega-3, protein och fibrer från skalade hampafrön. De är naturligt glutenfria, kan göras utan socker och passar perfekt som mellanmål eller fika med gott samvete!

Ingredienser (ca 12 kakor):

• 1,5 dl havregryn (glutenfria om önskas)

• 1 dl skalade hampafrön

• 1 dl mandelmjöl eller kokosmjöl

• 1/2 tsk bakpulver

• 1/2 tsk kanel (valfritt)

• En nypa salt

• 2 msk kokosolja (smält) eller neutral olja

• 2 msk lönnsirap, honung eller agavesirap

• 1 mosad banan eller 1 ägg (för icke-vegansk variant)

• 1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker

(Valfritt: 1/2 dl mörk choklad, russin eller hackade nötter)

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3. Tillsätt mosad banan, kokosolja och sötning – rör ihop till en klibbig smet.

4. Klicka ut små kakor på plåten med sked. Platta till dem lätt.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter, tills gyllenbruna.

6. Låt svalna på plåten – de blir fastare när de kallnar.

Tips:

• För mer "kexig" textur – byt banan mot 1 msk chiafrön + 3 msk vatten (låt svälla).

• Förvara i burk upp till 5 dagar, eller frys in!
  
  Besök gärna vår webshop: https://hempland.bio/produkter