Recept på Banan-Hampa Muffins (veganska & näringsrika)

Ingredienser (ca 10–12 muffins):

• 2 st mogna bananer, mosade

• 2 dl havremjöl (eller mixade havregryn)

• 1 dl mandelmjöl eller vetemjöl

• 0,5 dl skalade hampafrön

• 1 tsk bakpulver

• 0,5 tsk bikarbonat

• 1 tsk kanel

• 1 krm salt

• 1 dl växtbaserad mjölk (t.ex. havre- eller mandelmjölk)

• 2 msk kokosolja (smält) eller rapsolja

• 1 msk lönnsirap eller honung (valfritt)

• 1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker

(Valfritt: 0,5 dl hackade valnötter, mörk choklad eller blåbär)

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175°C och placera muffinsformar i en plåt.

2. Mosa bananerna i en skål. Blanda i växtmjölk, kokosolja, lönnsirap och vanilj.

3. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål: havremjöl, mandelmjöl, hampafrön, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt.

4. Rör ner de torra ingredienserna i bananblandningen tills du får en jämn smet. Vänd ev. ner nötter eller choklad.

5. Fördela smeten i muffinsformarna (fyll till ca 3/4).

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 18–22 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut torr.

7. Låt svalna på galler.

Tips:

• Går utmärkt att frysa!

• För extra protein: tillsätt 1 msk hampaprotein eller mer hampafrön.

• Gör glutenfria genom att använda glutenfria havregryn och byta ut mjölet.
  
  Besök gärna vår webshop: https://hempland.bio/produkter